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浅析卤菜文化的发展与传承

卤菜是我国传统的菜系之一。是使用特殊的材料炼制卤水，然后将要食用的食材放入卤水中熬煮即可。卤菜作为我国传统菜系之一，多年来得到了系统的传承和长足的发展。

   据市场统计显示，2014年以来，我国卤菜产业值同比2012年上涨17%，而卤菜培  菜系。随着卤菜行业的快速发展，越来越多的人想要学习和了解传统卤菜文化，而如何找到一个让大家安心的卤菜培训机构，已经成为大众越来越关注的问题。

   御卤香正宗卤菜****技术培训中心，专注于卤菜的实体经营与卤菜技术培训，****从事卤菜加工几十余年，有着过硬的卤菜加工制作技术，是一家以传播卤菜美食、传播健康卤菜技术培训的一家独具特色的正宗卤菜培训、卤菜配方技术推广服务、为一体的综合性社会互动、交流型卤菜培训中心。多年来，杨龙伟卤菜培训基地培训出一批又一批合格的卤菜学员。

   我机构采用全透明的传授方法，毫无保留传授卤菜核心配方，手把手一对一教学，教学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，来学卤菜培训的每位学员都要亲自动手操作，学会怎样进行卤菜原料采购，卤菜核心技术调料配置，各种卤菜产品的加工，半成品，成品的制作及学卤菜的核心技术，杨龙伟卤菜培训中心，以学员学会的时间为准，卤菜技术培训时间不限，直到学会为止。

在卤菜加盟培训机构到底能学到什么？　

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜(卤菜配方)是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜****-大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节*。因此，赢得人们广泛的欢迎。

　　卤菜历史悠久，学习卤菜加工技术，不分季节均可加工销售，**，其经营方式十分灵活，*和流动经营都行，效益可观。****小，*，一技在手，永远受益。

　　卤菜的要点介绍：卤菜(卤菜加盟)的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导(含经营选址与营销技巧)等。

　　熟食技术培训酱制系列卤菜—熟食加盟品牌熏制系列熟食—卤品卤菜店加盟麻辣系列川味卤菜—卤菜技术培训咨询盐水系列川味熟食，.本着卤菜培训南卤北酱的原则，我们卤菜加盟的开发研究小组走偏大江南北，考察了卤菜店加盟很多品牌单位，总结卤菜技术培训同行的优势，删除了同行的熟食技术培训不足之处，努力发展和壮大自己熟食加盟，使我们卤菜培训的口味有了更大的扩展，制度更加完善，卤菜加盟配方量化准确，熟食技术培训工艺有着不同程度的****，在完善培训机构的同时，更加完善了规章制度 更好地服务于每个来学习的朋友

　　我们的任务是：尽心尽力做好每个细节工作，全心全意为卤菜店加盟学员着想，不该花钱的地方，决不让学员多化一分钱，传授技术更加入微 一步一步教你卤菜技术培训实践操作工艺流程，学品牌卤菜培训卤菜，创业卤菜加盟****小*学习卤菜技术培训成功率高，低风险的行业，精品卤菜店加盟不分男女，不受年龄和文化高低的限制，只要掌握熟食技术培训技术要领，科学配方，合理化经营，就能成功做老板卤菜,卤菜培训配方配制精-确

浅析特色川味卤菜加盟店关于客户经营的小技巧　

2、对顾客一视同仁

　　平等待人、平等接物，是对餐饮行业服务员****基本的素质要求。但在实行市场经济的今天，很多时候，平等似乎只是有钱人的特权。在这种错误思想的影响下，卤菜店有时也存在错误行为，看着客人外表光鲜，服务态度就好;看着客人外表朴素，显然是没钱人，就一副漫不经心的样子，这不免就影响了服务质量。因此为了****服务质量，就应要求餐饮行业服务员以同一种态度对待所有的人，对客人一视同仁。

　　3、尊重顾客

　　据统计，不满的顾客会不断地向人抱怨，从而让卤菜店失去更多的潜在顾客。而得到满意回应的顾客，则有95%会成为回头客。作为*的个体，每一位顾客都有其*的人格，无论是什么类型的顾客进店，服务员都必须尊重他。如果因为意见相左与顾客产生了摩擦，则更需要服务员注意自己的言谈举止，对顾客表示尊重，主动接受顾客的抱怨并做出积****的反应。总之尊重是相互的，你对顾客是否尊重，直接关系着顾客对卤菜店忠诚度的高低。