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毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道****的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血旺的名气已*渝菜大军，席卷了大江南北。麻辣*对传统的毛血旺进行了改良和*，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴蜀名菜。
培训内容：
1、所有食材的处理与采购技巧
2、实操前期清汤制作
3、掌握火锅底料制作
4、*红油的制作方法
5、不同味型毛血旺调味方法
6、总体技术复习师傅指导

培训时间：
不限制学习时间。 包教包会， 学会为止。 一般3-5天左右 ， 视个人情况而定。
公司承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习；三年以内****技术更新升级 （具体以实际情况而定） ；100%包教包会！
培训地址：重庆市江北区红鼎国际A栋19-2
联系人梁老师： 1.7.7.2.3.5.4.2.8.1.8（同微信）