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南京羊肉_南京美事食品有限公司(****商家)_羊肉怎么做

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6、药料去膻法烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、*、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有*的风味。

7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天,天天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。

8、桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。

 

9、核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打*,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。

10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。

11、食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡l小时。

12、先用清水将羊肉清洗干净*去*,加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。

13、在烹煮过程中加入绿豆,按羊肉、绿豆10:1的比例,加水烧煮,既可除膻,又能使羊肉看起来好看。


辨别

一、要闻肉的味道:正常有一股很浓的羊膻味,有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

二、要看肉质颜色:一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色,有问题的肉质呈深红色。

三、要看肉厚薄:好的羊肉肉厚度一般在4-5厘米左右,有添加剂的肉一般只有2厘米左右。

四、要看肉的肥镖:肉一般不带肥肉或者带很少肥肉,肥肉呈暗*。

    公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神,并以诚信、共赢、开创经营理念,创造良好的企业环境,以全新的管理模式,完善的技术,周到的服务,****的品质为生存根本,我们始终坚持用户至上 用心服务于客户,坚持用自己的服务去打动客户。

 


使用保存

羊肉一般以现购现烹为宜,如暂时吃不了的,可用少许盐腌制2天,即可保存10天左右。

羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、去火的作用,又能达到羊肉的补益****。

 

 分类

山羊肉 绵羊肉 野羊肉。称谓变化:古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

 

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