洛阳豆皮机|科华多功能牛排机|黄豆牛排豆皮机

蛋白肉 - 植物蛋白肉制法

(一)原料配方 油炸植物蛋白肉40公斤 笋片3公斤 生姜0.15公斤 砂糖2.1公斤 黄酒0.7公斤 味精0.1公斤 酱油7.5公斤 茴香0.1公斤 精盐0.3公斤 清水80公斤 酱色若干 香菇750克 木耳888克 笋2.22公斤 金针888克 熟油1.48公斤调味汤19.2公斤

(二)制作方法

1.原料处理:把植物蛋白肉于温水中浸泡20分钟左右，吸水膨胀后挤干。再在清水中*洗，去掉豆腥味。捞出挤干后送油炸。

2.油炸:油温控制在150℃左右，油炸时间约3分钟，炸至金*出锅。油炸得率为70%。

3.调味焖烤:按配方将原料和调味料混合焖烤45分钟出锅。

4.辅料处理:香菇、木耳、金针用温水浸发，发透后剪去带头硬物，洗净泥沙杂质。笋去壳切半，用沸水煮40分钟后冷却，用流动水*洗，切成4×2×0.3厘米的块。

5.装罐:罐型，CKO，净重440克，植物蛋白肉270克，香菇5克，金针6克，木耳6克，笋片15克，熟油10克，调味汤130克。

6.排气封口:加热排气，中心温度70~75℃。真空排气，300~350毫米*柱。

7.****:****公式15′?0′?0′/118℃。

全自动蛋白肉机器、大豆蛋白肉机特点：

1、全不锈钢制造，生产自动化，1人即可操作；

2、一机多用，可生产蛋白肉、豆皮、豆丝、面皮、素鸡翅等10多种产品；

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4、采用220v或380v电压，耗电量低，占地面积小；

5、自动下料，放入豆粕粉即可生产出成品。

全自动蛋白肉机售后服务：

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科华人造肉的制作工序：上好黄豆→榨油→粉碎→加水搅拌→放入挤出机→成品。

济南科华豆制品机械厂生产的人造肉机由6x6****角铁焊接而成，实用寿命长，而且终身保修。

温度是数显自动控温，加温或降温均有信号灯显示，电流电压大小开机均有显示。

配有自动下料器，自动喂粉可以调速，方便快捷。

还可以通过不同模具生产出多种形状的人造肉。