黑河老式面包糠|老式面包糠批发|抚顺鑫日利食品厂(多图)
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- 名称抚顺市顺城区鑫日利食品厂 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 马洪良
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 1
- 发布日期 2017-03-15 22:18 至 长期有效
黑河老式面包糠|老式面包糠批发|抚顺鑫日利食品厂(多图)产品详情
面包糠成分是什么呢,我们先认识一下面包,面包糠不是一种食品,面包糠成分其实是一种食品的添加附料,面包糠在我们做菜的时候经常会用到,所以面包糠的使用是非常的广泛的,面包糠一般用于油炸食品的表面,所以当我们在炸鸡和炸鱼这些菜的时候,可以采用面包糠。
面包糠成分一般有蛋白质和脂肪,面包糠成分还含有碳水化合物以及少量维生素,面包糠成分里面有钙和镁以及钾和锌这些矿物质,了解了面包糠成分,我们就能更好的利用面包糠,用于我们的生活。
一粒小麦,分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽(plumuie)占2.5%,胚乳占85%,胚乳是磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮,包含胚芽及胚乳两部分,约占整粒小麦的12.5%,在磨粉时经常被剔除。 一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉,可用在各种面包、蛋糕、饼干制品中,是一切烘焙食品的****基本的材料。全麦粉则是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。
面包糠好的和差的真的不一样哦!而且价格也差不了多少。我经常用的有御豪玛利面包糠、劲豪面包糠、御豪好味面包糠。颜色有金黄和白色的,那个好味的面包屑白色好用。
方法一
说明
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到****食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。
鉴别
需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面*,这样的劣质品****易在操作时炸焦而味道发苦。
方法二
用料
南瓜吐司
做法
1.用手把已发硬的面包揉碎
2.揉碎之后
3.用大孔筛过筛
4.过筛完毕
5.过筛之后,再把大颗粒揉碎,再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分,观察可别烤焦了,否则面包屑色泽会不一致
8.冷却后密封保存,尽快食用
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