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- 名称金华市婺城区赞哥蛋糕房 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 金磊
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 1
- 发布日期 2017-03-13 15:35 至 长期有效
very赞*蛋糕(图)_金华*蛋糕加盟_蛋糕产品详情
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主营:芒果千层,榴莲千层,木糠杯,雪媚娘
口味分类编辑蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。①面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的*,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。②乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。③戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的*而成。
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千层蛋糕
关于这围边蛋糕跟蓝带法国糕点基础II的封面很像,书里叫“久贡的”,用到了大量的杏仁粉,没有任何低粉,杏仁粉和糖粉的比例是1:1,考虑到杏仁的味道可能很重,习惯传统口味的朋友不喜欢,所以后来找了这个方子
1、沙拉油加入蜂蜜,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入全蛋B拌匀,筛入低粉,翻拌均匀。
2、加入牛奶翻版均匀
3、全蛋A加细砂糖搅打至颜色变白体积变大,用打蛋器勾起流动缓慢,痕迹不会马上消失
4、将3分次加入2中,翻拌均匀
5、烤箱预热180度,另取一个烤盘装水一起预热,以隔水的方式烘烤以免底部太焦 先取大约40克的面糊,倒入准备好的模具中,烤制面糊上色即可取出再倒入30~40克的面糊继续烘烤至上色,直到面糊用完。
6、放凉后脱模,切成宽约1.5cm的长条,再根据模具高度切成小段
7、用果酱抹在连接处,如图所示,把蛋糕沿着模具围成一圈
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创意蛋糕的功能蛋糕的分类 创意蛋糕 -功能蛋糕的分类蛋糕是甜蜜的,蛋糕是快乐的,蛋糕也是幸福的,不同的蛋糕,代表着不同的心情和意义。生日、恋爱、婚礼,在人生这么重要的时刻,当然要与身边亲朋好友或是*知己、乃至同学同事共同分享,成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。
蛋糕在人们心中充满了各种意义,创意蛋糕更多的是在时尚的同时,按照场合与人群.发挥不同的功能性作用。
在生日蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕的基础上,新兴蛋糕种类:创意数码蛋糕在基础蛋糕坯的上,加入卡通形象。利用****食品数码技术,在蛋糕上展现出****其清晰精细的画面。使之儿童充分享受蛋糕带来的快乐!
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