产品名称：HACCP食品安全管理体系

<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">HACCP<*n style="font-size:14px;"><*n style="font-family:SimSun;">认证概述
<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">   HACCP<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">（<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">Hazard Analysis&nb*nd Critical Co*ol Point<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">） <*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">HACCP<*n style="font-size:14px;"><*n style="font-family:SimSun;">表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施****危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
<*n style="font-size:14px;"><*n style="font-family:SimSun;">重要性
<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">  在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">HACCP<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">的重要性。通过对主要的食品危害，如微生*学和<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">物理污染<*n style="font-size:14px;"><*n style="font-family:SimSun;">的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的*，降低了食品生产过程中的危害，从而****人民的健康水平。
<*n style="font-size:14px;"><*n style="font-family:SimSun;">独到之处
<*n style="font-size:14px;"><*n style="font-family:SimSun;">  传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、****终产品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取****的方式，因此存在一定的局限性，举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在****终产品的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。
<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">而在<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">HACCP<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的****终产品检测。因而，<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">HACCP<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">体系能提供一种能起到****作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。部分*的<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">HACCP<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">实践表明实施<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">HACCP<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">体系能更有效地****<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">食品污染<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">。例如，美*品药品****的统计数据表明，在水产加工企业中，实施<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">HACCP<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">体系的企业比没实施的企业<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">食品污染<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">的概率降低了<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">20%<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">到<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">60%<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">。
<*n style="font-size:14px;"><*n style="font-family:SimSun;">实施HACCP体系有以下优越性：
<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">  1.<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">强调识别并****<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">食品污染<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是****食物安全问题）的限制；

<*n><*n style="font-size:14.1667px;line-height:17.5px;"><*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">  2.<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">有完整的科学依据；
<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">  3.<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某一天的符合程度，使****部门的调查员效率更高，结果更有效，****于法规方面的*人士开展调查工作；
<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">  4.<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作工有特殊的用处；
<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">  5.<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">有更充分的允许变化的弹性。例如，在设备设计方面的改进，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的****等；
<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">  6.<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">与<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">质量管理体系<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">更能协调一致；
<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">  7.<*n style="font-size:14px;font-family:SimSun;">****于****食品企业在全球市场上的竞争力，****食品安全的信誉度，****贸易发展。

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