蛋糕,金华*蛋糕,very赞*蛋糕(多图)

very赞私蛋糕同您分享：千层蛋糕的起源

主营：芒果千层，榴莲千层，木糠杯，雪媚娘

2004年起配合Café de la Paix餐厅与旁边的Grande H?tel de Paris旅馆完成整修重新开幕之际，为重新包装，再现此明星甜点之第二春，该店甜点师Carl Marletti为千层蛋糕取了个别致名字：Cinq Cents Feuille（五百层蛋糕），且有六种口味，外型亮眼，都是精心设计之作。不仅如此，该店还为此创造一个卖点，六种口味里，有一种口味每月变化一次，希望每个月都能带给消费者新鲜惊奇的味觉感受。今年二月，Carl Marletti就与**设计师Chantal Thomass共同创造一款以精致书册为造型的千层蛋糕，三月份又与设计师

Agnès B合作推出阿拉丁神灯蛋白霜千层蛋糕，时尚与美食的****结合，一时成为热门话题。

very赞私蛋糕同您分享：

主营：芒果千层，榴莲千层，木糠杯，雪媚娘

八大打法

戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，****后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。

very赞私蛋糕同您分享：

主营：芒果千层，榴莲千层，木糠杯，雪媚娘

结婚蛋糕的婚礼蛋糕定制攻略    结婚蛋糕 -婚礼蛋糕定制攻略

一、造型选择

如果你想让你的婚礼蛋糕看上去与众不同，那么可以选择自己创意设计，这个时候就可以去一些婚礼杂志或者美食杂志上找你中意的蛋糕的造型，然后再去专门定制蛋糕的商店找师傅裱制。不过特别要注意的是，一般而言，杂志上的蛋糕样子都是经过大量的人力物力保持的结果，也就是说，在杂志上看到的****蛋糕，是那些工作人员精心维护甚至是ps的结果，为了让图片更加美化，他们往往会使用不可使用的原料，如聚苯乙烯泡沫塑料来制作蛋糕，所以不要指望你找的蛋糕师傅能够做出和图片上一模一样的蛋糕，免得到时候成品出来，让你大失所望。