巴南特色卤菜培训,杨龙伟卤菜(****商家),特色卤菜培训公司

浅析卤菜文化的发展与传承

卤菜是我国传统的菜系之一。是使用特殊的材料炼制卤水，然后将要食用的食材放入卤水中熬煮即可。卤菜作为我国传统菜系之一，多年来得到了系统的传承和长足的发展。

   据市场统计显示，2014年以来，我国卤菜产业值同比2012年上涨17%，而卤菜培  菜系。随着卤菜行业的快速发展，越来越多的人想要学习和了解传统卤菜文化，而如何找到一个让大家安心的卤菜培训机构，已经成为大众越来越关注的问题。

   御卤香正宗卤菜****技术培训中心，专注于卤菜的实体经营与卤菜技术培训，****从事卤菜加工几十余年，有着过硬的卤菜加工制作技术，是一家以传播卤菜美食、传播健康卤菜技术培训的一家独具特色的正宗卤菜培训、卤菜配方技术推广服务、为一体的综合性社会互动、交流型卤菜培训中心。多年来，杨龙伟卤菜培训基地培训出一批又一批合格的卤菜学员。

   我机构采用全透明的传授方法，毫无保留传授卤菜核心配方，手把手一对一教学，教学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，来学卤菜培训的每位学员都要亲自动手操作，学会怎样进行卤菜原料采购，卤菜核心技术调料配置，各种卤菜产品的加工，半成品，成品的制作及学卤菜的核心技术，杨龙伟卤菜培训中心，以学员学会的时间为准，卤菜技术培训时间不限，直到学会为止。

杨龙伟学习的亲身经历和卤菜市场的相关详细解

选择卤菜熟食是我经过几个月，综合评估做出的选择。卤菜项目符合平民创业的8条标准：****小、风险小、效果快、利润稳、市场大、易操作、好控制、经营方式灵活。更重要的是现在可以网上销售，线上线下结合。      2010年1月6日，早上我带着床上用品三件套、换洗衣服、水桶脸盆……等日用品出发，经过两个多小时公交车程到了师傅店里，交了学费后，到附近找了一间民房，60元/月，屋里有一张老式木床，一张床草垫，环境与条件非常简陋，不过对于我来说有个住处，己经很不错了。我在想一定要通过自己的努力，养活一家人，担起一个家。      1月7日早上4:30起床、简单的洗漱了下，出门去叫师母（师母、师婆、员工）3人轮流教学，每人一天。我是零基础，学了3天一点头绪也没有，因为是3个轮流教学，每个师傅教学方法不一样，再加上自己零基础，所以没进入程序，这很正常。3天后晚上下班，我把3个师傅的教学方式，分开整理，找出不同点与共同点，去适应各个师傅的方法。学习期间，我的笔和本子从不离身，每次师傅说过的话、教过的技术，全部一一写在本子上，不懂的马上问，边问边写，直到完全懂为止。      天天这样重复学习技术，只要用心、认真，我不相信学不好，同时也记录下师傅的店有多大面积，长6米、宽3.6米、高3.3米、食品夹子5个、食品盘子42个（大的4个、小的38个）、毛巾、锅产、拖把、卤桶、不锈钢盆子、塑料桶……等等尺寸、数量……我全部写下来了，因为我比较笨，所以必须全写在本子上，回家后才能*出师傅的模式。      和我一起学习的一共有8个学徒，师傅交待的事情都抢着做，眼看10遍不如手过一遍，重复是****-好的老师，每天下班后我用2至3小时来温习白天所学的一切技术，从头到尾，从生到熟的全过程，这样才能清楚的了解自己哪些学会了，哪些没学好？第二天马上开始主攻没学好的地方，直到学熟练为止，学之前我给自己下军令状，做不出师傅的味道决不走，出师的标准是什么？当师傅不在身边指点时，不用看资料，不用问师傅，能完全*做出师傅的色香味型才能出师。     

 经过20多天的认真学习，我完全能做出师傅的色香味型了，但是在切、卖这两方面还不行，还得继续学习，学习待人接物，与不同的顾客打交道，学习售卖技巧，介绍菜品、摆放、价格、适当的推销、如何应对高峰期顾客一拥而致的场面……等等。月底去看望女儿时随便在金凤镇了解下市场，正好餐馆老板要转让出来，我花了4天时间调查当地市场。了解市场从，色香味型、进价、卖价、利润、房租、位置、成本、消费群体、消费习惯、菜的品种、装修风格、档次、卫生、服务、常住人口、多少个同行、他们*如何？哪家好吃？哪家****差？为什么？你准备怎么干？调查了市场后，借钱租下了门市。

现代美食结合传统文化让川味卤菜加盟事业稳步发展有保障

管是做什么事情，都需要按照一定流程来，尤其是做生意，每一个流程都不能马虎。开个卤菜店还是蛮有市场的，那么开卤菜店的流程是怎么样的呢?创业者在实际的操作中该怎么样做，才能*的不走弯路呢!想要不走弯路的话，选择卤菜培训是****，合适的，****的技术培训，****的技能教学，****的卤菜品牌。

　　想要开卤菜店的话，首先就是要学习卤菜技术，当然可以话两三万元选择一个品牌进行加盟，或者花各一两千来餐饮培训中心做卤菜培训。餐饮培训中心，种类齐全，口味*，****重要的是后期扶持只会比加盟品牌多****不比加盟品牌少。其次就是租赁一个店面，当然，既然是小本生意的话，转让费不要超过十万，月租****，好也在三千元以下。再然后就是开始店面的装修了。大概两三天就能结束，购置桌椅板凳，选购一些做卤菜的设备之类的。

　　卤菜是将经过初加工和特殊处理后的食物原料放入精心调制好的卤汁中加工而成的，具有保健强身作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。

　　卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。卤味制品****，大的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节*。