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*表示,有些消费者担心*的油脂品质不佳,其实这种担心是完全没有必要的。随着温度的变化,任何食用油都会发生程度不一的*现象,这是食用油本身的物理特性。结晶状态与食用油的运输、储藏等条件有关,比如我国北方的冬天气温寒冷,运输时,装在货车车厢靠外位置的食用油就比较容易*。食用油*丝毫不会影响其口感和品质,只需将它放在温暖的室内,它就会恢复到原来的清澈状态。需要注意的是,购买食用油要到正规卖场、超市选择大厂家的****产品,无论是产品质量,还是产品的安全卫生方面都是有保证的。



食用油,采用哪种工艺进行生产,是由原料油的特点来决定的。一般来说,高含油油料如菜籽、芝麻、花生等采用压榨法;某些带有特殊风味的新型油料如橄榄等,为保持其原有的风味,也多采取压榨法;而低含油油料如大豆等则采用浸出法。压榨和浸出只制取出毛油,而使毛油变成成品油,必须经过一个化工过程的精炼,才能使之成为颜色较浅、澄清的精制油上市销售。


食用油之大豆油:大豆油是我*用范围****广,消费量的食用油,物美价廉。市面上大部分产品采用浸出工艺后再精炼而成。大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是*必需的脂肪酸,具有重要的生理功能,*缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起*及*变。毛大豆油含有丰富的天然****剂维生素E,含量高达1200ppm,精炼过程中略有损耗,因此市售产品中通常加入微量的****剂,以保证其货架期以及家庭使用时的存放品质。新鲜的精炼*大豆油具有清淡的豆香味、青草香味,适合烹炒煎炸等各种烹饪使用。


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