苏州王森教育咨询(图)_西点培训费_西点培训

西点培训4、丹麦曲奇

（1）黄油刚加入糖粉类时，先用手动略微搅拌，然后再低俗搅打，不然糖粉就会飞出来哦。

（2）冬季气温低，软化黄油在加入液体及粉类后会变得干硬，挤不出面糊。可先将面糊盒密封，然后放在热水旁用蒸汽软化。

（3）注意！在烤制过程中，留意饼干底部，见到微黄的时候即可将烤炉熄火。

（4）烤的刚好的话，用手指摁捏饼干底部中心，感觉有些软，放凉后就会变硬，变酥了，否则说明烘烤时间不够，继续用150°中层烘烤5分钟即可。

西点培训融化巧克力

 把整块巧克力剥成数小块后，放进耐热碗里，再把这个碗放到炖锅上面隔水加热，放置约五分钟，并不时搅拌，直到巧克力融化为止。 还要注意哦，是在40～50℃之间的水温融化！ *白开心果

 将去壳的开心果丢进热开水里煮2~3分钟。沥干后，去除表皮，等到完全干燥后再使用。

西点培训4、丹麦曲奇

（1）黄油刚加入糖粉类时，先用手动略微搅拌，然后再低俗搅打，不然糖粉就会飞出来哦。

（2）冬季气温低，软化黄油在加入液体及粉类后会变得干硬，挤不出面糊。可先将面糊盒密封，然后放在热水旁用蒸汽软化。

（3）注意！在烤制过程中，留意饼干底部，见到微黄的时候即可将烤炉熄火。

（4）烤的刚好的话，用手指摁捏饼干底部中心，感觉有些软，放凉后就会变硬，变酥了，否则说明烘烤时间不够，继续用150°中层烘烤5分钟即可。