煲仔饭培训哪家好 当然重庆本味鲜香
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!煲仔饭培训哪家好 当然重庆本味鲜香
- 名称重庆本味鲜香餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 重庆
- 联系人 毛老师
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2017-07-05 09:32 至 长期有效
煲仔饭培训哪家好 当然重庆本味鲜香产品详情
- 所在地:重庆市江北区红鼎国际A栋
- 培训课程:煲仔饭培训
- 培训时间:短期培训
煲仔饭源自广东,是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭,煲仔饭历史悠久,2000多年前《礼记注疏》等*载,周代八珍中的****珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记,到了唐代叫『御黄王母饭』,是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的,因而更具风味。煲仔饭****不能放过的就是锅巴,色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷,是城市时尚精英的****爱。
器:煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性慢,故保温性能强,以较好的保存食物养分,特别馨香,故几千年来,人们一直广泛用它。一人一煲,减少盛饭环节和污染的机会,比较符合卫生条件,故人人喜爱。
米:做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。
火:火力控制十分重要,师傅一眼关七,不时要调校火力及搅煮,放米后煮一传统煲饭要20分钟(这样在客流量大的时候我们是无法操控过来的,本味鲜香的煲仔饭只需要3-5分钟即可出锅,大大的节约时间,再大的客流量都可以应付自如,生意火爆无边。
料:煲仔饭的用料灵活多样,可因时因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮,熟而不生不焦,达到****大限度保存营养成分和原味,就要识别各种用料的质地,严格掌握各种火候做到恰到好处。吃煲仔饭时,记得尝尝那饭焦,又香又脆,怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口,包你一生难忘。
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公司地址:重庆市江北区观音桥大融城红鼎国际A栋
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