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  绞肉机是****为常见的绞制肉类的一种机器设备，很多人都会使用它，但是清洁*方面，有些具体的东西需要我们注意。

清洗绞肉机时：

      1.先将机器上的螺模拧开，把圆刀和十字刀一次按顺序取下来。

      2.先将绞肉机用水将大概的赃物清洗一次。

      3.再用洗洁精等辅助物品用刷子将机器清洁一次，****后用清水将机器清洗一次即可。

      注意：绞肉机在使用一年内的情况下，不需要重新加润滑油，如需加油加润滑油中的黄油即可，不可加液体机油。

      当然 在我们使用的过程中，只要我们平时稍加注意，绞肉机就不会损坏，因为相对其他设备绞肉机是相对坚固、*的机器~

工作原理

   工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。

   用于午餐肉罐头生产时，肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需。格板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为8－10毫米、细绞用直径3－5毫米的孔眼。粗绞与细绞的格板，其厚度都为10－12毫米普通钢板。由于粗绞孔径较大，排料较易，故螺旋供料器的转速可比细绞时快些，但*****大不超过400转/分。一般在200－400转/分。因为格板上的孔眼总面积一定，即排料量一定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。

   绞刀刃口是顺着切刀转学安装的。绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪严重析出的质量事故，往往与此原因有关。

   装配或调换绞刀后，一定要把紧固螺母旋紧，才能保证格板不动，否则因格板移动和绞刀转动之间产生相对运动，也会引起对物料磨浆的作用。绞刀必须与格板紧密贴和，不然会影响切割效率。螺旋供料器在机壁里旋转，要****螺旋外表与机壁相碰，若稍相碰，马上损坏机器。但它们的间隙又不能过大，过大会影响送料效率和挤压力，甚至使物料从间隙处倒流，因此这部分零部件的加工和安装的要求较高。

绞肉机是一种加工肉类食品的机器，也是日常生活中比较常见的机器，主要来将肉搅成肉末。

绞肉机的使用注意:

      电动的绞肉机在使用之*般先要清洗机器的各个部件。

      其次绞肉机正常通电后，等待机器能够正常运转后再加肉块。

      绞肉的时候****/好把大块肉切小一些，其次刚从冰箱内拿出的冻肉要先解冻，再用绞肉机进行绞肉。

      添加肉块的时候****/好均匀的添加，不能过多，以免影响电机的使用。

      使用完毕后要将机器清洗干净，沥干水后放于干燥处备用。