莱芜乳化剂,济南翔邦(****商家),0p10乳化剂

双亲性：所有乳化剂的分子中均含有亲水基和亲油基两个功能基团，亲水基能吸引水层，亲油基能包围油层。

润湿性：降低液体和固体表面张力，使液体迅速扩散到全部表面，是有效的润滑剂。

与淀粉结合****老化，****产品质构；与蛋白质相互作用增进面团的网络结构，强化面筋网，增强韧性和*力，使蛋白质具有弹性，增加体积；对结晶物质结构的****；稳定气泡和充气作用；降低液体和固体表面张力，使液体迅速扩散到全部表面，是有效的润滑剂；*乳消泡作用；****乳浊液的稳定性。乳化剂能稳定食品的物理状态，改进食品*结构，简化和控制食品加工过程，****风味、口感，****食品质量，延长货架寿命，广泛应用于焙烤、冷饮、糖果等食品行业

橄榄来源的乳化剂是一种 安全，不含PEG，温和的，全部来自于可再生原料的天然O/W

乳化剂。它非常容易制备稳定的液晶乳液，高温和低温下都有显著稳定性。它有轻薄和丝般光滑的触感，涂抹铺展性好。拥有长时间保湿和滋润效果，保护皮肤屏障层，能够

快速渗透入皮肤，增加活性物的活性。橄榄来源的乳化剂适用在婴儿润肤产品上。

面包用品质改良剂使用****多的乳化剂有硬脂酰乳酸钠（ssl）、硬脂酰乳酸钙（csl）、****酒石酸单甘油酯（datem）、蔗糖脂肪酯（se）、蒸馏单甘酯（dmg）等。各种乳化剂通过面粉中的淀粉和蛋白质相互作用，形成复杂的复合体，起到增强面筋，****加工性能，****面包*，延长保鲜期等作用，添加量一般为0．2%～0．5%（对面粉计）。

蔗糖脂肪酸酯（se）

在面包品质改良剂中使用****多的是蔗糖单脂肪酸酯，它能****面包的酥脆性，****淀粉糊黏度以及面包体积和蜂窝结构，并有****老化的作用。采用冷藏面团制作面包时，添加蔗糖酯可以有效****面团冷藏变性。

蒸馏单甘酯（dmg）

主要功能是作为面包*软化剂，对面包起*老化保鲜的作用，并且常与其他乳化剂复配使用，起协同增效的作用。