酱油醋_淄博酱油醋(在线咨询)_酱油醋生产商

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有*酱香，滋味鲜美，****于****食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，****早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味****渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着*僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

淄博三蕉叶酿造厂看酱油的主要****

1、烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲

2、酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有*的效果

3、酱油含有多种维生素和矿物质，可降低*胆固醇，降低*疾病的发病率，并能减少自由基对*的损害

*****　酱油是以大豆、小麦或麸皮等为原料，经微生物发酵等程序酿制而成的，具有特殊色、香、味的液体调味品。

曾经有人报道日本人*发病率低是因为日本人爱吃酱油的缘故。后来美国威斯康星大学的研究报告就肯定了这一说法。科研人员给老鼠喂致*物亚*，同时又喂酱油，结果发现酱油吃得越多的老鼠，患*的概率越低。

**妇女的****发病率较低，而这类**在美国则多见。*分析，可能与*妇女食用酱油量较欧*女出30-50倍，吸收了较多的黄酮有关。**的生长需要依靠新血管输送养分，异黄酮能****新的血管生成，从而使*肿的生长受阻。

酿造酱油(fermented soy，sauce)是指以大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或)麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。按发酵工艺不同分为两大类，即高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油。高盐稀态发酵酱油是以大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或)小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经微生物发酵制成的酱油。低盐固态发酵酱油是以大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经微生物发酵制成的酱油[1]  。