汉阳洪山菜薹|振峰亿城(****商家)|冬日洪山菜薹
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- 名称湖北振峰亿城生态农业科技发展有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 牟宁江
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 1
- 发布日期 2017-02-02 14:15 至 长期有效
汉阳洪山菜薹|振峰亿城(****商家)|冬日洪山菜薹产品详情
当你在北方的寒夜里大雪纷飞的时候,武汉的洪山菜薹就上市了。菜薹,并不是一种罕见的蔬菜。要说洪山菜薹有什么特殊之处的话,那就是它是紫红色的,带黄花生长。一般菜薹长出花就老了,但它不仅不老,而且茎很脆,一掐就断,味道清脆鲜香,回味悠长。
从唐代至今,洪山菜薹都被人歌颂着。翻开史卷,描写它的诗句也比比皆是:
“米酒汤元霄夜好,鳊鱼肥美菜薹香。”(清·徐鹄庭《汉口竹枝词》)是写它的质脆味醇。
清末王景彝《琳斋诗稿》咏菜薹一首:
甘说周原荠,辛传蜀国椒。
不图江介产,又有菜薹标。
紫干经霜脆,黄花带雪娇。
晚菘珍黑白,同是楚中翘。
洪山菜薹是武汉的特色蔬菜,是古代向皇帝进贡的贡品,也是和武昌鱼齐名的地方性代表菜。那么洪山菜薹****?洪山菜薹怎么做好吃?
洪山菜薹****?洪山菜薹怎么做好吃?洪山菜薹****
主料:菜薹400克
辅料:辣椒(红,尖)30克
调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克
做法:
1、将红菜薹洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
2、沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;
3、加入红菜薹段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。
洪山菜薹从11月上旬到翌年3月上市,其食用部分主要是嫩薹秆,营养丰富,甜脆爽口,以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜嫩为上品,经霜冻后味道特佳。经现代研究分析,每百克洪山菜薹的可食部分,约含水分91克,蛋白质1.6毫克,维生素C 79毫克,胡萝卜素0.88毫克,核黄素0.1毫克,尼克酸0.8毫克,碳水化合物4.2毫克,钙135毫克,磷27毫克,铁1.3毫克。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美,又应了‘紫气东来’之说,因而它是春节前后的席上珍馐、待客佳肴。
洪山菜苔产于湖北武昌。 又名红菜苔,俗称油菜苔,简称菜苔。洪山,处于丘陵地带,有九岭十八凹,土质为红壤和黄壤土,避风向阳,又有泉水浇灌,冬春之际,气候温和,****宜紫菜苔的生长。 《名医别录》中记载:芸苔'乃人间所啖菜',这里的'芸苔'就是紫菜苔。早在三国时,紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在《齐民要术》、《唐本草》、《唐本草注》等古书中, 都有关于紫菜苔的记载。清代的《武昌县志》、《汉阳县志》中也有洪山紫菜苔'味尤 佳,它处皆不及'之类的记载。