南京米兰(图)、翻糖蛋糕、翻糖蛋糕

　翻糖蛋糕****早起源于欧洲，也是现在欧美人****喜欢的甜点之一，其口感丰富，蛋糕中经常添加朗姆酒、各类酒泡制的水果等，制作出各种口味，品尝 COUTRE蛋糕同时配上一杯英式皇家红茶，口感别具一格。COUTURE的特别在于普通的翻糖蛋糕为承重考量，通常使用的蛋胚是重油蛋糕制作方式，而 COUTURE使用的是更适合国人口味的海绵蛋糕胚体，并配有酸奶、巧克力、抹茶、原味等不同口味选择。为了丰富蛋糕的口感，COUTURE更是****在翻 糖蛋糕中增加夹馅(淡奶油或慕斯)，让翻糖蛋糕诱人更美味。

　　重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高一些，质地也比一般蛋糕要密实，例如布朗尼蛋糕是典型的重油蛋糕。因其用料*，口味非常香醇，所有至今还有人喜欢这种“磅蛋糕”。一般对西点不了解的人，心目中的蛋糕永远是松软*的戚风蛋糕，可能不易接受重油蛋糕密实的质感，对西点品味****高的人****为欣赏这种香醇朴实的蛋糕。　、

蛋糕除了主体蛋糕以外，还有需要装饰来丰富点缀婚宴蛋糕，蛋糕上的装饰通常也是以糖皮为主要材料。因为制作手法的不同，翻糖蛋糕分为花卉艺术类与卡通两种。以花卉类蛋糕举例，蛋糕上的糖花朵的每一个细节，从花芯到花瓣，从叶片的柔和度到每朵花之间的间距都是需要精心设计的，否则做出的蛋糕会显得呆板、毫无真实性

翻糖蛋糕是源自英国**的艺术蛋糕，可以塑造出各式各样的造型，是当今蛋糕的主流，集豪华精美和时尚的因素，现在就来给大家介绍一下翻糖蛋糕的制作方法，使朋友们自己动手就可以制作出美味的翻糖蛋糕。首先需要准备三两低筋面粉，再准备半斤鸡蛋作辅料。调料则有色拉油、白糖、翻糖、*、香草粉、鸡蛋清、黄油各适量。将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，把蛋黄直接打到装有油的容器中，蛋白则打到无油无水的干净的器皿中。加入适量的糖在蛋黄中，搅拌均匀。再分次将筛过的低筋面粉加入，然后搅拌均匀。将糖用水冲开。