冒菜、四川冒菜培训价格、蜀味缘

不管各种说法冒菜的起源都和四川这个美食聚集地息息相关的，冒菜起源于四川是肯定的。冒菜经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如：火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鲜冒菜以及传统的卤味型冒菜。

成都蜀味缘餐饮服务特色：

1.  公司师资力量雄厚，名师手把手以理论和实践相结合真诚教学，充分了解学员创业需求，地域需求，提供****切实可靠的创业课程，符合学员当地食客口味。

2.  专为每位学员定制“一菜一店”的特色菜品服务！

3.  所有课程都会让您****亲自实践操作，****的毫无保留传授核心技术，保证让每一个学员学到正宗的四川口味和成功开店的本领！

4.  蜀味缘师傅经过多年研制，有着自己****烹饪配方及核心技术，绿色健康，无任何****添加剂，是****的*。

5.  蜀味缘的老师有着20多年的实践经营和理念，所以知道每一位创业者渴望却缺乏资金而又谨慎的心情。来蜀味缘不仅学到的是过硬的技术，更多的是创业的方法。后续长期跟踪服务，****为学员解决一切技术上的问题。

6.  教学采用：理论+实践+实体店实习，123教学模式，让学员学到*实用的技术，与此同时让学员到实体店实习并学习开店技巧和熟悉开店流程，并且本公司还可以为创业开店的学员提供全店输出服务。

7.  我们不仅为您提供****技术培训，还****教您如何开店选址，如何经营，如何进货等一系列的经营方案。

8.  凡是新学员来访，可以先考察，和在学的学员面对面交流，了解我们的教学情况。一切满意后，再签约学习

9.  公司项目一次性收费（包含学习期间的原材料费用），中途不收取任何费用，不限学习时间，学会为止。

10.  入学门槛低，文化程度不限，每个人都有实现创业梦想的机会。

11.  本公司经营的项目适合在全国各地经营，既可开店，也可流动摆摊经营，灵活性强。

12.  本公司推出的小吃项目是创业热门，市场大，****小，回报快，*，让您当月****，当月营利，次月收回成本，深受中小****者的欢迎。

蜀味缘冒菜制作程序

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、*等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

关于冒菜的起源说法有很多种。一种说法是冒菜的****初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。