老式面包糠|抚顺鑫日利食品厂(****商家)|老式面包糠厂商

准备好切片面包，切去四周的边，切成方块。
倒进烤盘里铺开，放进烤箱用150度烤，中间要把它撩动几次使能均匀烤至酥脆。
烤至酥脆后拿出来放在那边冷置，待凉后的面包粒放进搅拌机里打磨成碎末。
把磨好的面包糠用筛子过筛一下。
制做好面包糠，把它装进干净的玻璃瓶里。

[1、吃不完放置1,2天的剩吐司，切掉的不要的吐司边边，或硬硬的吐司头尾都可把它们留起来制做成面包糠，可以把不要而要丢弃的废物变成现实中实用的东西； 2、炸东西需要用到它时，就可以把它拿出裹着炸就可以了； 3、切成小点的块，这样减少烤制的时间，压的时候也更均匀。]

【面包糠滚肉圆】
材料：面包糠100克，五花肉末250克，洋葱半个
制作：
1 将五花肉切成肉末，将洋葱切成末；
2 将五花肉末和洋葱倒入料理盆中，加入3克盐，0.5克姜粉，0.5克大料
粉，0.5克孜然粉，5克黄酒，用筷子朝一个方向使劲搅匀；
3 取适量肉末放在手中搓成肉圆，放在面包糠碗里均匀裹上面包糠，依
次将所有的做好；
4 在裹面包糠的同时，油锅中倒入200ML色拉油，油温达5成热时下入肉圆；
5 小火炸肉圆，直至肉圆金*，捞起沥干油装盘即可；

面包糠一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。 　　
面包糠的做法：面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。 　　
它的作用：它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到****食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。 　　
如何辨别好坏：需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面*，这样的劣质品****易在操作时炸焦而味道发苦。