食用油品牌,食用油,易杰食品

1. 平衡的脂肪酸组成

一个健康成年*重的14%～19%是脂肪*，因此，脂肪在*内起着非常重要的生理功能。首先，一般生物均需储存脂肪以供能，人类合理膳食的总能量约有20－30%是由脂肪供应；其次，脂类，特别是磷脂和胆固醇，是所有生物膜的重要组成成分；此外，脂肪在提供必需脂肪酸、脂溶性维生素、增加食物美味及饱腹感等方面均有*作用。因此，脂肪是*不可或缺的营养物质。

食用油中含有99%的甘油三酯，甘油三酯中****重要的是脂肪酸。脂肪酸根据双键的多少可分为饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)；不饱和脂肪酸根据不饱和双键的位置又可以分为ω-9、ω-6与ω-3系脂肪酸。这些脂肪酸都有其*功能，各类脂肪酸应保持合理的摄入量以及均衡的比例。

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式：花生油将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。猪油猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或*，搅拌后密封，可较久存放而不变质。

油茶籽油：

俗称山茶油、茶油，油茶籽油是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国古老的木本食用油之一，中国是油茶的原产地。

历*油茶籽油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、油茶籽油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用油茶籽油是一种身份的象征。

油茶籽油富含单不饱和脂肪酸，素有“东方橄榄油”之称。油茶籽油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂素）。此外，油茶籽油中还含有角鲨烯，它具有香气，有很好的富氧能力。

油茶籽油含有****物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。