广州菜谱设计、西餐厅菜谱设计、心飞扬(多图)

心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务，覆盖越秀，海珠，荔湾，天河，白云，黄埔，花都，番禺，萝岗，南沙等地。

心飞扬餐饮——焦点，中上部

不管你的菜单格式是垂直的，水平的，还是多页的，所有菜单****重要的位置都是菜单上方的三分之一的中间位置。焦点的右边位置要记住的是，人们的阅读习惯通常都是从左到右。如果个焦点在菜单的中上部，那逻辑上说，紧接着看到的就是它的右边了。正文的左行和第二行在看完主要的点之后，菜单阅读者一般会回来重新以一个正常模式阅读，从菜单的正文左上角读到该列的****下方。菜单背面有些人拿到印刷物时做的件事是看它的背面（这是特价商品的重要位置）。大标题下方人们的视线会很快落在菜单下方的大标题上，如“主菜”、“开胃菜”或“饮料项目”。在对于标题的处理上，你可以把它们当作是主菜单里的小菜单来设计。

心飞扬餐饮——菜单设计的10个秘笈                      

你需要聘用一个****的摄影师帮助你拍出菜单需要的图片。这些图片拍摄起来必须是颜色鲜亮的看着很美味的。灰暗色调的图片会使菜品卖不出去。如果你想在菜单上使用食物图片，选用一两张****具特色的菜肴图片即可，不必全部展示。如果你选择用图库图片设计菜单也要十分小心。菜单上展示的食物图片需要与你实际提供的菜式一致，否则需要特殊说明。另一些替代食物照片的选择，可以是你企业的照片（或者是历史照片，如果你有的话）或者插图。这些丰富的视觉资料替代食物摄影出现在菜单上可能是一个更好的选择。｜粗体字｜可以引导用餐者的注意力字体作为菜单设计的一部分，****于*****。大胆地加粗吧，并保持良好的可读性。粗体字可以作为你艺术创作的主要元素。把标志设计融合到菜单设计中，或者选择比较好的字体运用到菜单设计中。请记住，因为用餐者会通过阅读文字来选择菜品，所以排版时要将字体选择考虑在内。

心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务，覆盖越秀，海珠，荔湾，天河，白云，黄埔，花都，番禺，萝岗，南沙等地。

心飞扬餐饮——菜单设计套图

套图：何为套图？ 　　招牌菜首先要放特写。比如剁椒鱼头，放一张大的蒸好的鱼头图，顾客会想：这应该是个招牌，如果不是招牌，他会放这么大的页面吗？然后在剁椒鱼头菜图拐角我们会放一张现场宰杀鱼的图片，第3张更小（就好像手机拼图里面随意放上去似的），比如抓鱼的那一瞬间。这种方式，就是套图。我们现在尽量不跟顾客用文字交流，让顾客看图片，从抓鱼、宰杀到蒸出来，对吃这道菜，有一种循环的联想。顾客联想到的肯定不是我们怎么抓鱼，而是他小时候怎么抓鱼。在这些元素融合后，顾客可能本来只有四分想点的意思，大图一放，就是六分，再加上套图，就是八分了。

心飞扬餐饮——菜谱设计产品结构混乱

产品是基石，尤其我们餐饮行业，有人说产品为王，这话从更广的角度来看，小白觉得没有好，只有更好。产品结构是什么？小白看来就是，主品、分类、搭配。主次分明、搭配合理、分类明确。小白经常会看到，一张菜单上，主品与其它产品是一顺溜排下来的，也许会放在前面，但并没有突出，也没有主品对应的品牌的形象化展示，主品与其它相关产品并没有实质上的心智区隔。这对于消费者在主品的选择概率上会下降很多，在消费者的印象上也会缺失很多。而分类，也是一个关键，是以食材分，还是烹饪方式分，还是有所总结、*，比如三大必点，*精选，或是假设以辣为品种的归类为辣的喷火，哈哈。分类分几个类别，太多选择困难症又犯了，太少似乎没菜可点，这是一个博弈，但却是根据主品和延伸产品的合理搭配来的。搭配就是延伸产品的选择和主品是否相得益彰，不能自以为的想搭就搭。比如川菜和甜品，小吃和咖啡，别以为没有，还真有！

心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务，覆盖越秀，海珠，荔湾，天河，白云，黄埔，花都，番禺，萝岗，南沙等地。

心飞扬餐饮——消费心理：单一菜价整数去一

   设计菜品一定要研究食客的消费心理，尤其是在定价方面。不知道大家观察到没有，我们在菜单中有很多 9元、19元、29元的菜品，这是何故呢？很简单，如果我们设计的某款菜品按照前面介绍的单一菜品的定价方法，如果价位是在二十元冒头或者三十元冒头，那么我们就会把菜价定在19元、29元，虽然距离20元、30元只是差了一元，但是它给食客的感觉就不一样了。说到这种定价方法，我们还是跟快时尚品牌 H&M学习的，我们把这种方法称作“整数去一”。心飞扬餐饮广告公司的产品设计造型美观、质量保障、价格实惠、且服务好。在乎对产品质量的追求下.每次工作都经过严格的效能测试，杜*良品质的产品产生，保证产品质量达到严格的要求标准。在销售业务蒸蒸日上的同时，会更严格要求产品从生产到售后服务，精益求精，更加****。

心飞扬餐饮——*阶段

       如果餐厅的生意出现*，餐厅的利润率和****回收率不断下降，那就要对菜单进行变革，对价格要重新评估，对市场的大小和结构要重新分析，菜品要做必要的更换。在*阶段，可设法提供一些每日特色菜来吸引客人，要着重推销那些盈利大、受顾客欢迎的品种。有时，菜单外观的改变(变换菜单的布局、设计、色彩、印刷格调)也会影响餐厅的生意。、转换阶段餐饮业中不可避免的会有变革，由于社会经济形式的变化和人口特征的变化，需要从目前的经营类型转换到另一种类型。当饮食潮流和习惯产生变化时，餐厅应该及时改变菜单和变换市场。转换阶段影响餐厅的更新改造和业务扩展，需改换经营目标以增加营业额和利润。做到这些，首先要改变的是菜单。有的餐厅要求降低