武昌酒店油烟机清洗_****酒店油烟机清洗_黄马褂绿之源

烹饪前应提前开启抽油烟机，以保证除油烟效果。在使用抽油烟机的时候要保持厨房内的空气流通，这样能****厨房内的空气形成负压，保证其抽吸能力。抽油烟机要选择适当的转速，如烹煮油烟大的菜肴时，应选用较高转速。烹煮完毕后，保持扇叶继续一会儿，让油烟*排除干净，然后再关机。抽油烟机也需不断维护和*，其中定期清洗更为重要。

油烟罩：由专人用****铲刀铲去表面厚油污垢，直到露出金属本色，特殊部位特殊处理，然后用高压机和100摄氏度饱和高强度碱性溶液冲刷（专人操 作），特殊部位*冲刷，完毕，等待15分钟左右，再用清水冲刷（此项操作要充分稀释高强度碱液）。检查，如果特殊部位未处理掉，然后再由专人铲除后，用 吸油水鸡皮擦拭干净。****后，擦拭高浓度不锈钢保护剂，要*。

油烟罩清洗前后对比干净度≥99％

清洗工作程序1、拆卸清洗件 切断抽油烟机电源后把油烟机从吊装位置卸下，放在旧摩托车外胎上，使用相应工具对其进行解体，其顺序为：取出照明灯泡、集油盒、底面板、密封圈、叶轮，****后提出机体内芯。2、浸泡清洗件：利用一个较大的容器，里边放置拆下的部件再倒入清洗液进行浸泡。清洗液选用原料及配制方法是：清洁剂几滴、食醋５０毫升，兑上热水进行混合并搅拌均匀。清洗液数量以能泡过所拆清洗件为准。个别大件则应采用抹布蘸清洗液进行反复冲洗，将部件上的油污泡软。清洗件浸泡时间根据油污程度而定，一般情况下以１５－２０分钟为宜。3、刷洗污件：把经过浸泡后的油污部件用铁刷、毛刷蘸清洗液进行反复清洗，一般污染不重的抽油烟机通过刷洗就可以清洗干净。对使用时间较久，油污严重的则要采取特殊清洗措施。通常采用两种办法：首先，在没有对清洗部件浸泡之前用平头抢子等工具把较厚的油污给抢掉，其次用火碱水对油污严重处进行刷洗。刷洗时必须带上胶皮手套，以****火碱*皮肤。对电动机、照明灯以及电线，不得浸泡，也不能用水刷洗，要采用干燥法处理，以防发生电器短路和因受潮湿烧毁电机。