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有机大麦米能阻止血糖值上升及降低胆固醇值

据了解，日本女子大学家政系*曾做调查，她让20名*症男性，每天吃两顿有机大麦米饭，连吃两周后，被调查者0.1升血液中胆固醇总值，从平均276.2毫克下降到249.5毫克。

　　另据日本****生活习惯病协会理事长的调查，按有机大麦米3、有机大米7的比例合煮的麦饭后，能让血糖值大幅下降。

　　****近美*品药品****作出结论，有机大麦米所含水溶性膳食纤维β-葡聚糖，有阻止血糖值上升及降低血中胆固醇值的作用。承认有机大麦米及含有机大麦米的食品，有利于*由胆固醇高引起的心血系统疾病，从而降低老年人易得的*系统疾病的高危性。

　　美国这一研究成果，有关人士认为，内脏脂肪综合征是肥胖的原因，并和*、*、*等疾病密切相关。研究人员还发现有机大麦米含有B族维生素、烟酸和维生素E。女性老年人食用后，能有效降低患****的风险。

大米的药用价值

      大米，又称“稻米”。主要分为籼米、粳米、粘米几种。大米性平，味甘。具有补中*、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、*等作用。

      大米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6。7克，脂肪0。9克，碳水化合物77。6克，粗纤维0。3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2。3毫克，维生素B1 0。16毫克，维生素(维生素食品)B2 0。05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。

       粳米能补脾、*、滋养、强壮。粳米粥具有补脾、和胃、*的功能，对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。

为什么米饭成为了中国人的主食

       水稻是中国的主要粮食作物，大米是中国居民的主要食品资源。****大米的营养价值主要有三个方面，首先是品质好，即感官要好，大家能够吃下去，对身体才有好处；其次是大米的蛋白质营养价值高，居所有的植物产品*。 

蛋白质的营养从生物价（是一种评估蛋白质营养价值的生物方法，指每100克食物来源蛋白质转化成*蛋白质的质量）来讲，也就是*能够吸收的能力，大米仅次于鸡蛋，比牛肉、猪肉等都要好，大米粉可以作为婴儿辅食；另外，大米的维生素B族含量会高一些。

       大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪维生素及11种矿物质，能为*提供*的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养****的，所以被誉为“五谷*”。

      大米的营养成分主要从何而来？任何生物都有它的生物特性。它在种植过程中会吸收，会合成，也就是说，基本元素都是从外界进来的，然后生物自己有合成的途径，来产生营养成分。****终来讲，水、土、空气，这些都是植物生长的必须要素，缺一不可。还有一些肥料，也是它不可缺少的东西。