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山西厨房设备主要分类：

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；

5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；

6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；

7. 运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等；

厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。

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山西厨房设备选择的技巧

厨房设备不管是什么饭店还是酒店家里面，都是会用到的，我们是离不开厨房设备，厨房设备的种类是有很多的，他只不过是所有东西的一种统称，厨房设备在我们选择的会后也是要非常的认真的，选择的时候好的就是选择使用顺手的。

1. 厨具得主体是上下柜和立柜，上下柜得标价单位是每米计算，立柜得标价单位按只计算。 在约定得时间，****人员会*进行安装。

2. 厨具得附件有水槽、*、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等。

3. 厨具得选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有*、耐酸碱、防火、*、防静电。

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山西酒店厨房设备具体包括哪些 　　

如今的酒店的发展是非常的好的，使得现在的酒店也月开越多，之间竞争相关的压力也是非常的大的。就是这样的情况，****酒店的效率就变成了现代酒店****希望能够做到的事情。而要****整体的效率，能够很好的****到整个厨房的效率，也能够保障到各方面的安全和品质之类的。而日常只是需要进行一些酒店厨房设备回收的工作就能够有着非常不错的效果。

而在酒店厨房设备这些方面，都是具有着一定的范围的，在使用这些设备的同时，就应该具体的了解到相应的分类，也就是酒店厨房设备整体能够包括了哪些方面的设备。通过这些设备的分类和了解，就能够非常轻松的在有必要的情况之下进行酒店厨房设备回收的工作，使得效率有了明显的****。而这些设备就主要包括了需要烹饪时具体所使用的工具和设备，还有就是要对相应的材料进行处理的器具类和设备和相关的清洗器具或者材料的工具也算在这些设备里面。　　

而其他的酒店厨房设备还包括了一些使得材料和食材有着良好的保存效果的相应的设备和器具，这些设备也有着常温储存和低温储存之类的种类。也正是非常细致的了解到这些方面的设备之后，对于之后酒店厨房设备回收起到非常重要的作用，也能够使得厨房整体的效率有着明显的****。

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