金帝面包(图)、面包房加盟店排行榜、面包

面包挑硬不挑软据营养学*介绍，*健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。这是因为：

　　首先，从热量上说，越硬的面包热量越低。

　　其次，从原料上来说，面包也是高盐食品，尽量选择口味“淡”一点的面包。

　　****后，从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既****于*，又能*。特别当你把面包作为早餐中的一员时，更要注意好的硬的面包对于身体健康的重要性。

面包口感酸主要有以下几个方面:

　1.酵母的使用量过多

　2.*用量不足

　3.生面团的温度过高

　4.基本醒发的时间过长

　5.面团*过程的时间过长

　6.****后醒发的时间过长

　7.烘焙时间不足

　8.油脂酸败

面包的做法

配料：全麦面粉100克；高筋面粉200克；水185毫升；****母5克；白糖12克；橄榄油12毫升；盐6克；水、燕麦片各适量。

工序：将A料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约1.5小时备用。酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷起，注意边卷边收紧，卷好后，面团呈长条状，再用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。将面团放在温暖处进行****后发酵；也可放入烤箱中，以35℃的温度，发酵约40分钟。将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分钟，待吐司呈金*。