蛋糕,金华*蛋糕,very赞*蛋糕(多图)

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布朗尼蛋糕的由来

巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色（brown）而得名。。

布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美*庭中****代表性的蛋糕了。

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千层蛋糕的做法

【食谱】

第.一部分：

250g奶油，250g面粉，1小勺盐，1咖啡勺柠檬汁，15cl冰水

1.将面粉过筛和1/4奶油、盐充分搅拌混合，再加入水和柠檬汁，混合均匀，和成面团，放入冰箱冷藏1小时。

2.将剩下奶油杆开，取出面团，将杆开的奶黄油放在面团上，将其包住。

3.将其杆开至原来的三倍长，平分三褶折起。

4.放入冰箱冷藏一小时。取出继续擀开，重复折起，再冷藏一小时。这样重复5-6遍后将面团擀成型，用刀子在边边划出印子为了更好的起层。

5.烤箱预热220度，烤20-25分钟，取出，放凉备用。

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蛋糕常识    蛋糕依使用的原料，面糊性质与搅拌方法的不同，大致可以分为三类。差别又可分为天使与海绵蛋糕。

(1)乳沫类蛋糕

俗称清蛋糕，主要原料为鸡蛋，是利用鸡蛋中的蛋白质使面糊在搅拌与烘烤过程中膨大、其与面糊类蛋糕****.大的差别，就是不含任何的固体油脂，但可依情况加少量的液体油脂来降低蛋糕过大的韧性。而依仅使用蛋白或是全蛋的。