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山东面包店加盟,面包,金帝面包
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- 名称潍坊金帝食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 李君先
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 1
- 发布日期 2016-12-18 14:09 至 长期有效
热线:18863613999
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面包快速老化、变硬的原因
经过宝龙发多年的面包生产经验总结出了致使面包快速老化、变硬的几大原因如下:
1.面粉品质不良或者是筋力差
2.酵母用量过多
3.白纱糖用量不足
4.奶粉品质不佳
5.面团搅拌水分不足
6.油脂品质不良或者用量不足
7.鸡蛋用量不足
8.面团搅拌不充分
9.面团温度过高
10.焙烤温度过低或过长
11.包装不良、成品处理不当或者卫生条件不佳
面包的烘焙阶段常碰到的问题
烤炉温度太高,烤焙时产品表面过早形成硬皮,使得内部*膨胀受到压制,并且因其产品表面着色较快,使操作者误认为产品已烤好而提前结束烤焙。这种产品的内部较黏而密实,达不到应有的松软,也没有正常的香味。
一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量****低。营养知识比较丰富的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维素,能帮助*打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利****肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃“粗”食的好习惯。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
以上内容为山东面包店加盟,面包,金帝面包,本产品由潍坊金帝食品有限公司直销供应。
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