长沙蒸才食学培训2016年****火爆的特色粉面螺蛳粉

 蒸才食学：早餐粉面技术——牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等...
下面和蒸才食学小吃培训学校的贺莉一起来简要的了解一下柳州螺蛳粉制作方法吧：
首先，把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
其次，田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
然后，把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。
转而，把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
*和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。
继而，锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
然后，用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。

****后再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，****后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了

以上项目不受任何加盟形式控制垄断，项目包教包会，随到随学，学会为止！

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