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白酒微量成分与酒质香型济南百鸣泉酒业介绍给您

白酒中的微量成分与酒质香型的关系，通常是清香型白酒的主体香气成分为****，浓香型白酒为****乙酯，米香型白酒为****和B——*，而茅香型白酒则很难确凿指出主体香气成分是什么，人们对其有关成分的认识尚有争议。通过白酒微量成分的剖析，可以看出白酒的各种微量成分的定性种类比较一致，而且在量比关系上差异甚大。正是这种差异构成了白酒各种不同的香型和风格特点。

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　　产品根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。

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散白酒厂家经过长时间的调查发现，在我国的白酒业和散白酒业无论是在规模上，还是在产品产量及企业数量上，都可称之为“世界之****”。白酒作为我国特有的、具有悠久历史的传统酒种，形成了自己的白酒文化，在我国消费者的心目中占据了*的位置。其创造的经济效益，在食品工业中仅次于****行业，为*财政积累资金做出了重要贡献。

近几年，白酒和散白酒行业每年为*创造税利120亿元左右，并带动了相关产业的发展。而我们应该看到因为****行业是*管制行业，所以白酒行业就成为了参与我国完全市场竞争的利税****·大的行业，由此也可预见其竞争激烈程度。

散白酒厂家告诉我们自从步入*，我国的白酒产业也经历了解放初期的恢复、中期的建设、改革开放以来的蓬勃发展三个不同阶段。

1949年*成立时，我国白酒的产量只有10.8万吨，到了“*”后的1978年，我国白酒产量达到143.74万吨，比建国初期增长了近15倍。上世纪80年代起，白酒的产量增长步伐加快，到1996年，我国白酒产量达到801.30万吨，达到历史高峰，是建国初期的80倍左右。此后几年，*宏观政策的调控逐步凸现成效，产业政策的调整也现成果，白酒的产量逐步下降。

近年来各个行业的产能都出现了饱和的现状，白酒和散白酒业在未来的市场中也慢慢步入饱和状态！

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