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粉红太妃                                      

粉红太妃原产叙利亚，欧亚种。果穗****大，平均穗重750克，****果穗可达2000克以上；果粒长椭圆形，重5.5克；果皮底色黄绿，先端呈玫瑰色条纹，外观艳丽，皮薄而韧；肉质软脆，酸甜，耐贮运；含可溶性固形物16%～21%；北京9月中旬成熟。品质*，*旱性强、晚熟，属制罐品种。

加工编辑蜜饯

将白色大葡萄洗净，用别针分别出种子，此后放于糖水中煮制。开端时用文火熬煮，逐步加大火热，不断搅拌，不断到基本熬干。在撤火前加适量柠檬酸 ，并依据对馥郁味的恳求加入适量香兰素拌匀，冷却后即为蜜饯。

果冻

将成熟葡萄果粒洗净，放在一个较深的器皿内加水熬煮，直到全体果皮开裂并流出果汁此后用细筛过滤。在0.5公斤果汁内加入0.5公斤白糖、250克水，再次熬煮，直到形成果冻为止。

果汁

原料解决。选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手一一捏*或用平底茶缸压碎。

果汁制取：将装有原料的铝锅 放在炉火 上加热，温度节制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增长以汁率。