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为什么很多食品厂都用棕榈油制作食品？是因为棕榈油比较美味还是成本相对较低，成本低的话能低到什么程度？另外，棕榈油对**吗？

先说价格的事

棕榈油是目前产量比较大的一种油脂，全球每年产量超过5000万吨，大豆油紧随其后，大约3800万吨，剩余的那些油基本都不超过1000万吨。棕榈油之所 以产量大主要原因是高产，每公顷出油可达4吨，相当于每亩出油500多斤；我们知道常规油料亩产出油率特别高的是花生，几年前获悉的数据是平均每亩出油100多斤——可见，收获同样的油品，棕榈油需要的产地更小。更重要的是，这些产地多集中在马来西亚和印尼那些热带地区，大多数棕榈种植园都是之前的热带 雨林，相比于传统农业国而言，这些土地的使用成本也要低一些。用地成本低是棕榈油价格低的主要因素，因此正常年份下，国内棕榈油*价比同时期大豆油价格 要低近3000元。

油棕树

再说用途的问题

上面说到中国进口了很多棕榈油，大约700万吨，其中约500万吨用于食用油——这些油又有很大一部分是进入了家庭中，没错，就是那些调和油，我们一般听 到的大豆调和油、花生调和油，并不意味着大豆或者花生就占到绝大多数——其实占多数的可能就是棕榈油，主要原因也是棕榈油更便宜。不过显然棕榈油的用途并 不只是这些，棕榈油在食品工业中也有大用途，那就是油炸食品，****突出的是方便面和西式快餐店。油炸食品使用棕榈油是比较合适的选择，因为棕榈油可以承受长 期高温，而一般的植物油炸不了多久就发生氧化变质，发黄发黑，容易产生致癌物，但棕榈油却可以久炸而不变色。能够做到这一点主要是因为棕榈油饱和度比较 高，甚至高于一些动物油，因此也就具备很好的稳定性了。

棕榈油的用途

1，灭菌杀酵 :在收获和向工厂装运时，都要尽可能减轻对原料的损撞伤。所谓灭菌杀酵是在杀酵设备中用300kPa的蒸汽（143℃），对油棕果进行高温蒸煮 60min,*果肉中的脂肪酶，以免油中的游离脂肪酸含量升高。此外，高温杀酵可使果实松软，便于机械脱粒，也有利于后续果核的剥壳，减少果仁的*损。

卧式杀酵罐

2，脱果

:油棕的果粒占整个果束的60%左右，脱粒的目的是把油棕果从果束上分离出来。机械脱果常采用转鼓式脱粒机。这种脱粒机内部有一个长长的卧式转鼓，转鼓中 带 有小通道或T型刀板。转鼓直径一般1.8～2m，长3～4m，转速20～25r/min 。脱粒机转鼓筐上装有轻质打棒，当转鼓转动时，油棕果束先向上运动，然后在重力作用下掉落下来，这样，油棕果就从果束上振落下来，沿着转鼓不断翻转，直到 排出。

棕榈脱果机的内部结构

3，捣碎和蒸煮 ：捣碎和蒸煮的目的在于撕*果表皮，将果肉与果核分离且捣烂果肉*，同时进行加热使果肉松软，且*果肉细胞结构。蒸煮理想条件为90～100℃，时间大 约20min。捣碎蒸煮设备是一个具有加热夹套的圆柱罐体，夹套内通入间接蒸汽进行加热，罐内有直接蒸汽喷管，以调节水分和温度。罐内有一根装有许多轴向 打棒的中心轴，罐内壁装有多块衬板，上部有进料口，下部有出料口。果粒在搅拌打棒的打击和衬板的碰撞作用下，将果肉捣碎。

棕榈加工设备

4，油脂制取 油脂制取一般采用螺旋榨油机。它有一个带孔的卧式箱体，呈8字交叉型，内有两根螺杆，箱体排渣口有一个校饼头，它可控制压力以确保饼中残油****少，并且还可 使果核*碎率调整至合理范围之内。油棕果经压榨后分为两部分：油、水、固体杂质的混合物；纤维及果核。

棕榈榨油机

5，毛油净化 ：棕榈毛油中一般含有66%的油脂，24%的水，10%的非油固体。由于油中含有较多的固体杂质，因此需要用水洗稀释，稀释后的棕榈油要经过过滤、把纤维 物 质从油中去除掉，然后将棕榈油泵入连续沉降罐以使混合油分成上下两部分-油及沉淀物。上部油脂撇出后，进入离心机离心分离，然后进入真空干燥器干燥，经冷 却后****终泵入储存罐储存。沉淀物中约含10%，油经回收后再打回沉降罐进行二次沉降，泵入储存的油脂需要达到一定要求，其水分含量是在0.1%～0.2%之间，杂质应小于0.02%。

棕榈油澄清设备

小型棕榈榨油机采用全自动技术，能够自动加热升温，也可以和板框过滤机配套使用，使榨出的棕榈毛油一次性过滤纯净，完善了该产品的综合性能。

小型棕榈榨油机

传统榨油方式的弊端：原始作坊、设备简陋、操作笨重、占地面积大、耗能高、出油率低、卫生环境差。而河南东盈公司供应的小型棕榈榨油机就可以熟榨一遍榨尽，也可生榨两遍榨尽，是行业推荐适用性较强的榨油机设备之一，河南东盈公司供应的小型棕榈榨油机产量高，出油率高，节能省工****。

柴油机带动的棕榈小榨油机

小型棕榈榨油机的优势：

1.构思新颖，机电一体

设计科学、结构合理、操作简便、安全稳定，采用全自动化装置。

2.材质优良， 工艺精密

采用高碳钢，经高频淬火、耐热处理而成，硬度高，强度大，*性好，适应高温高压连续作业，****了榨油机的使用寿命，使用时间可达几十年之久。

3.榨膛合理， 出油率高

全自动榨油机采用多级推进渐进加压的原理，使榨膛压力迅速*，使油料一次性裂变分离，一次榨尽，大大****了出油率。

4.四季皆宜 ，不受限制

本榨油机不受气候的制约，南北四季皆宜，一年四季均可压榨经营。

如果您需要我们的机器，如果你对我们的棕榈生产设备感兴趣，欢迎您的咨询。咨询专线：0