小麻花、三普蜂业(在线咨询)、小麻花怎么做

制作小麻花的原料：

面（白面或面粉）200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。

小麻花的做法：

1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克；

2、搅拌成面团；

3、分成5克的小剂子，搓成长条；

4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）；

5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）；

6、取一个下油锅试油温；

7、再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）；

8、这时的麻花颜色已经很*亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。（全部取出来已经再重复刚才的动作）

蜂蜜小麻花的食材：

主料：蜂蜜30g；低筋面粉100g

辅料：无盐黄油20g；糖粉15g；全蛋液20g；泡打粉1/4小勺；蛋白液10g

步骤：

1、黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜和糖粉；

2、先用橡皮****搅拌均匀；

3、再用打蛋器搅打均匀；

4、分次加入蛋液，继续搅打成均匀奶油糊状；

5、低筋面粉中加入泡打粉，一起过筛；

6、再将粉类筛入奶油糊；

7、用橡皮****搅拌成为均匀面团；

8、将面团分成6g左右的小面团；

9、取一个小面团，揉成10cm的长条；

10、轻轻对折卷起，卷成麻花状，烤箱150预热5分钟，等待时在小麻花表面均匀刷一层蛋白液，将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。

小贴士：

1、搅拌好的面团不需要松弛，直接塑性即可；

2、搅拌时应该用橡皮****，不要用手过度揉捏，否则影响香酥口感；

3、小麻花塑性时卷得稍紧一些，出炉后的造型颜值爆表。

小巧玲珑，酥脆可口，蜂蜜的甜混合着蛋的香，散发出一种很奇妙的味道，留香唇齿间，温馨甜蜜，悠悠时光 ……

小麻花因其制作简单，食用方便，被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗，《寒具诗》：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”

     相传*，大营一带毒蝎横行，人们为了*，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为'咬蝎尾'，久而久之，这种'蝎尾'就演变成今天的麻花。