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潍县萝卜咸菜_奎文区潍县萝卜_梁记萝卜(图)

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潍县萝卜咸菜_奎文区潍县萝卜_梁记萝卜(图)

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  酸萝卜老鸭汤

  食材:200g酸萝卜、600g鸭、100g*、50g干笋、3朵花菇、适量枸杞、适量黑胡椒、10粒花椒、适量大葱头、适量姜片、适量油、适量高汤做法:

  1)自家做的老坛酸萝卜必须提*个月将罗卜放入泡菜水中,20天后亚*几乎消失,所以一定要选用放心的泡菜,市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂,不建议购买2)锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香

  3)放入鸭块继续爆炒

  4)等到鸭块炒到皮紧缩,色泽微黄,就可以加入高汤或清水,同时加入金丝枣,*,花菇,干笋5)大火煮开后,倒入深口的煲锅内,大火煮沸后,转小火慢慢的煲6)半只老鸭大概煲2个半小时左右,鸭肉基本熟了,这时候再放入酸罗卜,泡椒都可以,量不要太多7)放入萝卜再继续煲半个小时,等到入味后,加入适量胡椒粉8)判断鸭肉的熟烂,用筷子戳入鸭腿,只要很轻松能插入,就可以关火享用啦



  秋季吃萝卜注意:

  首先,炒胡萝卜忌放醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入*后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,有皮肤粗糙和夜盲症的人,就是缺乏维生素A的缘故。但是,需要提醒的是,炒胡萝卜忌放醋,否则胡萝卜素就会被*,导致营养大量丧失。

  其次,白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味甘辛微凉,功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温,功能偏补。两者性味功能不合,若一起合煮,白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的*血酸酵酶*,这样一来,就大大地降低了营养价值。

  再次,萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用,可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在*内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种*甲状腺物质,具有*甲状腺机能的作用,时间长了,可引起*大。

  此外,萝卜性凉,脾胃虚寒者也不宜多食。



  花式萝卜酿虾球

  食材:1/2根白萝卜、1块南瓜、1块猪肉、8只北极虾、1块姜、1小勺玉米淀粉、1大勺生抽、1大勺鲍鱼汁、1小勺料酒、适量香油、适量盐做法:

  1)白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状,注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些,数量为南瓜片的2倍;2)取一半的白萝卜片和南瓜片,用模具挖出圆孔;3)将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料;4)馅料中加入各种调料和一半淀粉,用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿;5)北极虾解冻后,去掉虾头、剥去虾壳,留下尾部;6)一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组,叠在一起,孔中放入一只虾,酿入肉馅,将虾固定;7)将做好的组合放入盘中,放入蒸笼,大火烧开后,蒸8分钟左右;8)将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中,调成水淀粉,浇在虾球上即可。


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