肇庆裹蒸粽代价工,皇中皇食品,肇庆皇中皇裹蒸粽

裹蒸粽的做法

准备好所有材料，糯米、绿豆洗干净后调入少量油和盐入味，花生煮熟，猪肉用五香粉炒香，冬叶和席草煮过后洗干净

准备好模具(没有这个模具可用碗代替)放入至少三片以上的冬叶，放入一大勺糯米，一大勺绿豆，然后放入花生，香芋，猪肉等自己喜欢的馅料

再倒入一大勺绿豆，****后铺一层糯米(两勺)四角压实，表面熨平，不平的会东倒西歪，或者棱角不清晰

四个方向对折，压实，脱模

用席草绑好即成

全部包好后放入大铁锅，明火煲煮12个小时左右即可食用

    　粽外形较长，个子较小。有以枧水浸米的“枧水粽”和用猪肉做馅的“咸肉粽”，都是以糯米作原料，用冬叶包裹，煮熟后很快停火。而肇庆裹蒸个子大，有“茶点王”之称，传统是以大糯米、去皮绿豆、肥猪肉为主要原料，以芝麻、五香粉、生油和精盐等作调味辅料。用高要特产大冬叶（箸叶）包裹成略高方塔形状，明火煮8-10小时，直至糯米、绿豆、猪肉融化，称为“大肉裹蒸”。肥而不腻，甘香可口，风味*。据《广东新语》记载：“有冬叶者，状如芭蕉叶，温时以包角黍（即粽）……盖南方性热，****易*，唯冬叶可持久。”肇庆裹蒸的特色就是用大冬叶包裹。冬叶不仅清香，还能保鲜。