小面培训,长寿小面培训,陈记勇英面庄
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陈记勇英面庄——****培训小面
青叶子菜煮的时间长短也有不同。豌豆颠是煮下去后用筷子按入水中即好,不可煮久了,否则会象草一样老;藤藤菜煮下去后水重新开了就行了;莴笋可以多煮一会儿;包包白等白菜系列煮粑后再捞起来。
依照个人习惯,朋友们可以先下菜,把菜捞起后再下面或者面下去以后再丢菜一起煮,按照个人习惯来就行了。说到煮面,肯定要用水来煮,以前有本书叫什么《重庆十八怪》里有篇文章就是介绍重庆的小面,说新烧出来的水煮面味道就不行,非要下过面的二道水煮出来的面才真的好吃。当然,在家不可能做到这样,讲究新烧的水用吧。但是,不要节约那一点点儿水,是锅深水多,让火一直开到很大都不会铺出来,这样下出来的面才好吃,里外受热均匀,不会出现那种内外软度不一样的情况。
说了这么多,终于等到煮面了,其实开始都做了很多工作,*的这一步倒不难了。面丢下去,用筷子给它哈散,不要起砣砣,不要沉底糊锅就行。面丢下去水开了要随时观察面时候好了,一般来说,没熟的面表面和内部有颜色差别而且很容易看出中间很白,熟了的面任何地方的颜色都一样的,这样的面再煮个半分钟就可捞起了
重庆牛肉面培训——陈记勇英面庄——十年老店
牛肉拉面是重庆的传统名食,它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。然而,在全国各地都会有“重庆正宗牛肉拉面”的招牌,但其实都并不正宗,都还填加了些其他蔬菜(如*)。因此,国内大部分地区消费者很难吃到*的“重庆牛肉面”,而重庆牛肉面只有在老店才能达到原汁原味。
小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,小面都是辣味的,面条有嚼劲,配以水烫青菜,小面价格低廉,是重庆的平民美食之一。
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