食润小吃培训(图)|麻辣烫技术|麻辣烫技术

麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。它是川渝地区****有特色，也****能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。其****主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿，后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，才发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫。

麻辣烫作为川渝地区****有特色的饮食，无可不烫，无味不有，看上去娇嫩欲滴，尝之却是微辣，不由得继续食之以解馋，却是辣气愈演愈烈，至至不得已弃之，而意犹未尽。是非常受年轻男女喜欢的。

麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫，其实很简单，无非是把一些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一起，然后一股脑儿地往高温里推，*是赴汤蹈火。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，便会慢慢融合，相互渗透，互相沾染了彼此的味道，****后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，一些不相干的事物，由此构成一个和谐的整体，再也不能分开。

麻辣烫是咱全国各地人们都非常喜欢的，每次路过年轻人多的地方，只要有麻辣烫摊位都人爆满。想要学习麻辣烫技术的就到西安食润。师傅手把手，一对一*。让你学到*的****的技术。赶快联系我们吧！！！

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麻辣烫可以小本经营、可以开店、也可以摆摊。每当走在大街小巷看到麻辣烫店面及摊点，都是很少有空位，个个生意都火爆。西安食润依据市场情况，在注重口味与质量的同时，大胆探索实践，综合了麻辣烫、串串香、火锅、涮烫、涮羊肉等的优点与精华，底料采用中草香料药材和天然植物配方，使用几十种调料、药材*而成，麻辣鲜香味具有，强烈*口舌。这样的汤去掉了火锅、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点。

　　先食润的麻辣烫底汤涮过的食品奇香四溢，滑嫩甘甜，柔软鲜香，清爽适口，油而不腻，爽口又爽心，越吃越想吃。凡是吃过的客人都说，那种味道颇似蚂蚁咬舌头，震颤全身，辣似魂儿出了身体，*忽浓郁，鲜似天簌之音绕梁，三日不绝，特别是那种难以形容的香味，令人垂涎欲滴。自然独到的口味让食客们一个个赞不绝口，流连忘返! 定能让别人尽享人间美味，让您大赚众人之财。

　　经营方式包括：(碗装)麻辣烫;串串香(麻辣烫);(砂锅)麻辣烫

　　培训内容包括：

　　一、麻辣烫原料及香料的特点及作用;

　　二、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;

　　三、麻辣烫底料的炒制方法;

　　四、高汤的制作技术;

　　五、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;

　　六、菜品烫制

　　培训课程安排如下：学习掌握各种原材料的选购-各种香料的性质分配比-师傅现场演示-学员亲自操作练习-师傅一旁指导纠正-师傅考核作品-介绍如何开店-经营成本核算-怎样选址-后期电话指导。