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主营：芒果千层，榴莲千层，木糠杯，雪媚娘

千层蛋糕的做法

【食谱】

第.一部分：

250g奶油，250g面粉，1小勺盐，1咖啡勺柠檬汁，15cl冰水

1.将面粉过筛和1/4奶油、盐充分搅拌混合，再加入水和柠檬汁，混合均匀，和成面团，放入冰箱冷藏1小时。

2.将剩下奶油杆开，取出面团，将杆开的奶黄油放在面团上，将其包住。

3.将其杆开至原来的三倍长，平分三褶折起。

4.放入冰箱冷藏一小时。取出继续擀开，重复折起，再冷藏一小时。这样重复5-6遍后将面团擀成型，用刀子在边边划出印子为了更好的起层。

5.烤箱预热220度，烤20-25分钟，取出，放凉备用。

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戚风蛋糕

用习惯的方子烤一个8寸的原味戚风，片成3片

四、组合

1、夹层水果：苹果和香蕉

2、一层蛋糕、一层卡士达、一层水果组合起来，****上层是卡士达（抹平），表面再装饰水果

3、冷藏后脱模

五、制作糖丝

平底锅中放适量白砂糖，小火熬至熔化，变至咖啡色浓稠状，熄火，用铲子挑起糖丝，堆砌在你想要装饰之处。 挑起来的糖丝粗细不均，要拉出*亮的形状好难哦，多玩几次可能会找到感觉吧，我觉得挑得短一些应该会比较好操作。（这步不方便拍照，没有图片哦）

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追究千层蛋糕（此处谈的是形状）由来，传说源自拿破崙御厨，享有第.一位美食*官美誉的马利-安东尼卡瑞蒙(Marie-A*nin Carême)。又有一说，这种千层形状****早源自匈牙利的Szeged城，这里的人们常吃一种上层铺有焦糖的千层蛋糕。在卡瑞蒙着作里，他仅提到千层蛋糕来自远古传统，并未明确注明出处，因此后人将他视为千层蛋糕的始祖。

巴黎歌剧院旁的150年老店Café de la Paix，是前往欣赏歌剧的观众等待开演或观毕表演后逗留谈天聚会的场所，装潢金碧*，价格也*。店里供应的千层蛋糕一直是该店的招牌甜点，档次不俗。