清远微波杀青_济南隆泰鑫达微波设备****厂家_菊花微波杀青机

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与传统的茶叶杀青、干燥方法相比有以下优点：

加热速度快：微波直接对茶叶的内外部同时加热，不需预热，开机即可加工。而传统制作时，通常有一个预热过程。

受热均匀：微波杀青干燥是通过磁控管产生的电磁波均匀的照射到茶叶上，内外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等。而传统的茶叶杀青是通过加热滚筒再传导到茶叶上且热量不均匀，易产生外熟内生，外干内湿。有焦叶、焦边、碎屑产生，严重影响茶叶品质。常用炒青方式进行杀青处理，少数地方采用蒸汽杀青方式。 试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。

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蒸汽杀青由于蒸汽含水量高，原料外层受高温影响，因此杀青后的茶叶几乎无减重，部分叶绿素受*，原料所含营养物质随冷凝水而部分流失，品质不太理想。微波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波，照到茶叶对，茶叶内部的****性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高，使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速****物料的温度，从而达到快速升温的效果。nt>

生产绿茶、乌龙茶、*等均需要加热杀青处理，以钝化多酚氧化酶的活性，蒸发部分水分，挥发青草气味，软化*。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理，少数地方采用蒸汽杀青方式。 试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。

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茶叶营养损失少：茶叶在微波加热厢里停留的时间较短，又不需要空气或蒸汽导热，所以大限度地保留了茶叶中的营养成分，利用传统的杀青干燥方法，在滚筒杀青机、干燥机中停留的时间较长，故茶叶中的营养成分损失较多。

茶叶品质有所****：微波杀青时茶叶表面温度不高，出叶时不需吹风冷却，故叶绿变化少色泽翠绿耐藏箱、香气损失少，干燥均匀，同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，泡茶时内溶物易溶出。而传统杀青，温度高且不均匀，操作人员难以掌握，易产生焦叶，不稳定。 ont>。常用炒青方式进行杀青处理，少数地方采用蒸汽杀青方式。 试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。