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- 名称昆明鼎冉餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 云南 昆明 五华区
- 联系人 刘老师
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2017-03-01 13:49 至 长期有效
昆明那里可以学习串串香 那里有串串香培训机构产品详情
- 1:2
- 所在地:昆明
- 培训教材:小吃
- 培训师:杨老师
- 培训课程:小吃
- 培训时间:随时
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白斩鸡又称三黄油鸡,是上海地区传统名菜,多作为宴席冷盘,供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味,故称白斩鸡。上海白斩鸡始于清朝末年,先在酒店出现,用本地饲养的浦东三黄鸡制成,将做好的鸡悬挂在熟食橱窗里,根据顾客需要,随点随斩。后来,上海各饭店也普遍供应,不仅用料更加考究,而且还用熬熟的虾子酱油,随白斩鸡一起上桌,供顾客蘸食,其味更为鲜美。如今上海小绍兴酒家经营的“白斩鸡”****为****。40年代,小绍兴原是鸡粥摊,解放后长期中断。1978年恢复为小绍兴鸡粥店,由于该店坚持选用三黄鸡烹制白斩鸡,质量好,滋味鲜美,颇受广大顾客欢迎,并闻名全国。1985年小绍兴“白斩鸡”被商业部评为全国****产品。当今尽管沪上百鸡竞争,但小绍兴的“白斩鸡”始终名列*。销售数量、质量和声誉均居全国之冠。用上海浦东地区三黄鸡入汤锅煮制而成。成菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,百吃不厌。昆明哪里有串串香培训班 昆明那里可以学习串串香 那里有串串香培训机构
提到上海的特色风味菜,白斩鸡似乎是上海人的至爱,上海滩上经营白斩鸡的店家之多品名之繁就是明证。假如说北京烤鸭是京城的招牌菜,那么沪上则推白斩鸡无疑。白斩鸡的渊源可溯自战国时代楚国的宫廷名菜露鸡。据郭沫若考证:露鸡即卤鸡,选用嫩母鸡投入五味调和的卤汁中煮熟而成,经历代相传而成为宫廷及民间的一款佳肴;在演化过程中又花开两枝:制法分成红白两种,红者为烧鸡,白者即白斩鸡。
坐落在上海云南南路、宁海东路附近的小绍兴鸡粥店,是一家中外闻名的鸡味店。它烹制的白斩鸡,形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,十分可口。1958 年小绍兴白斩鸡被商业部评为全国****产品。昆明哪里有串串香培训班 昆明那里可以学习串串香 那里有串串香培训机构
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联系人:杨老师
****咨询电话:400-6981-871、15096655001
联系*:3262749821
地址:昆明市高新区二环西路与科医路交叉口云艺苑5栋
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