豆腐一切散碎用TG酶来****

河北天烨食品技术研发中心简介

河北天烨食品技术研发中心，是一所专门从事食品生产应用技术的研发、技术培训机构。主要针对解决小微食品生产企业技术资源匮乏而设立。中心整合科研机构、大专院校及食品技术人才、新型食品原料生产企业、食品设备生产企业等各方技术资源优势，为小微食品生产企业提供*技术服务。

中心建立了食用胶体实验室、食品技术实验室，配置了肉制品、速冻制品、魔芋素食、饮料小试中试实验设备。并设立了创意策划和方案设计、技术培训、信息交流专门机构。为中小企业提供如下服务：

1、新产品、新项目、新技术、新材料推荐及*技术服务；

2、提供企业产品生产中各种缺陷的解决方案；协助企业查找、解决食品安全隐患。

3、承接企业*项目、新产品的技术研发；

4、目前承接肉制品企业、速冻食品企业、魔芋素食企业的工艺师、技术员、技工培训。并为其提供产品的定型、小试、中试实验设备及技术支持（其它食品行业待中心专门中试生产线建成后提供）。

5、为有志于服务中、小、微食品生产企业的*、技术人才的成果转化提供平台及*服务。

6、为食品原料生产企业、食品设备生产企业提供新产品应用研发、产品推荐平台及服务。

                     河北天烨食品技术研发中心

                       电话:  0311-85135535

TMD-01魔芋胶

      蛋白凝胶活性魔芋多糖

本品为植物蛋白凝胶魔芋魔芋多糖，能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联，形成强弹脆凝胶网络结构；

本结构具有凝胶强度大，凝胶弹性高，凝胶保水、保油能力强，凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽；是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。

本品适宜作为千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素食、蛋白素肠、蛋白休闲食品、素丸子及面制品、肉制品、速冻制品等产品生产时的结构原料，完全替代TG酶、千页素等蛋白凝胶添加剂使用。且实际使用效果明显优于上述蛋白凝胶添加剂，产品品质****、生产成本降低。

参考用量：0.2-0.25%。          

                     石家庄市天烨食品科技有限公司

联系人：张女士   15612178113  固定电话：0311-85135535