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说到意大利红酒产区，跃入脑海的就是皮埃蒙特大区，托斯卡纳产区。而一些经典的小的红酒产区确实总杯人遗忘，比如说苏瓦韦（So*e）红酒产区，苏瓦伟是意大利北部的一个中世纪村庄，出产由卡尔卡耐卡（Garganega）酿制的苏瓦韦白葡萄酒。苏瓦韦白葡萄酒以哈密瓜、柑橘风味以及较佳的陈年潜力*。苏瓦韦葡萄酒含桃、蜜瓜、橘皮、甜马郁兰和盐水的味道，大多呈干型，酒体较轻，与长相思（Sauvignon Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）类似，但却更为浓郁顺滑。便宜的苏瓦韦葡萄酒余味中常常带有生青杏仁特有的苦味，而陈年5年左右的苏瓦韦葡萄酒带有令人惊喜的浓郁的橘子酱、蜂蜜、茴香籽、蜂蜡和腌柠檬的味道。配餐建议：苏瓦韦葡萄酒特别适宜搭配意大利海鲜，如蛤蜊、意大利团子、墨鱼汁意面、意大利肉汁烩饭、扇贝等。苏瓦韦葡萄酒有什么特别之处？苏瓦韦历史悠久，早在古罗马时期就在维罗纳附近的火山上种植葡萄树了。苏瓦韦****主要的葡萄品种是卡尔卡耐卡，苏瓦韦葡萄酒是意大利********的白葡萄酒之一。甘贝拉（Gambellara ）和西西里岛（Sicily）产区也种植卡尔卡耐卡，这个品种在当地被称为“格来卡尼科”（Grecanico）。通常认为，苏瓦韦********的葡萄园分布在子产区经典苏瓦韦，但人们发现来自史卡丽杰山苏瓦韦的葡萄酒品质也非常突出。此外，****的苏瓦韦葡萄酒均来自当地的火山山坡上。

教皇新堡酿造的葡萄酒，所用酒瓶上面都印有一个共同标识，即两把交叉的*和一个教皇冠。产区葡萄酒年产量约为1000万升，其中95%是红葡萄酒。红葡萄酒有着Rhone Valley红酒的共*香兼具，非常浓郁，酒香复杂多变。这里的一些****酒庄，如稀雅丝（Chateau Rayas）、博卡斯特尔庄园（Chateau de Beaucastel）、拿勒堡（Chateau La Nerthe）、教皇庄园（Clos des Papes）和佩高酒庄（Domaine du Pegau）等，常常会出产一些口感浓郁，陈年后令人振奋人心的*红葡萄酒。为了保证该产区的****品质，****个教皇新堡酿酒工会于1894年成立，而标有工会印签的葡萄酒一定出自教皇新堡村，且品质*。1911年，该产区的酿酒人还成立了一个专门*，讨论如何对有权使用Chateauneuf du Pape的葡萄酒进行分级。1923年，教皇新堡酿酒行业工会成立，对教皇新堡葡萄酒从葡萄品种、采摘方式到产量和生产方法等各方面都作出了严格的规范。1933年11月21日，教皇新堡正式成为AOC原产*识，各项规范开始实施，时至今日，这些规范依然有效。

按照相关法规规定，经典基安帝葡萄酒必须采用80%以上的桑娇维塞（Sangiovese）酿造，可以混以少量的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）等其他的葡萄品种。直到1995年生产商才允许酿造采用100%桑娇维塞品种酿造的葡萄酒。一般情况下，经典基安帝葡萄酒一经装瓶就可以进行发售。而基安帝珍藏葡萄酒却要选用****好的葡萄，在法国橡木桶内陈年，陈年时间不得少于2年。长时间的陈年可以帮助葡萄酒萃取单宁、颜色，丰富其结构，****终酿出的葡萄酒颜色深浓，有深度，陈年时间长，大受消费者欢迎。不少经典基安帝葡萄酒还名列世界上****具价值的****葡萄酒榜单之上。