食堂承包哪家好 、食堂承包、健嘉膳食(查看)

食堂承包卫生标准

（1） 厨房工作人员卫生要求1、厨房工作人员必须到市疾病控制部门进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗。

2、已取得《健康合格证》的从业人员必须每年进行一次健康体检，并取得当年《健康合格证》后方可继续工作，健康证超过一年者，视为无证。

3、厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、伤寒、*等消化*（包括病原携　带者）、活动性肺*、

化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病的，不得从事食堂工作。

人力托管模式

贵司负责食堂所用一切原材料采购，负责食堂所用水电、燃料费；并按就餐人数核定每月食堂工作人员工资和管理费；我司负责食堂的经营管理，具体包括食堂人员管理、培训；菜肴的搭配与制作，就餐环境卫生，服务等。

东莞食堂承包，卤水制作小贴士：

1、卤水中的香料可以根据自己的喜好进行增减，不过我觉得八角（大料）和桂皮是不可缺少的，喜欢麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具体制作方法可以参考麻辣鸭脖子 。

   2、卤水中加入一小块肥猪肉是为了使卤水更香，如果制作的卤水准备卤肉，那么就没必要事先放肉了，如果准备卤花生之类，也没必要放肉，不然会使花生油呼呼的，如果是卤蛋的话放入一块肉可以使蛋更香。

   3、卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可，放入冷藏可保存7天，冷冻可保存3个月。