海蜇头_虹洋食品_海蜇头
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- 名称乳山市虹洋食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 陶永广
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价格
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- 采购量 1
- 发布日期 2016-10-30 08:28 至 长期有效
海蜇头_虹洋食品_海蜇头产品详情
凉拌海蜇头
原料:海蜇头、生抽、醋、、葱姜蒜、香油
凉拌海蜇头的做法
1、海蜇头现在淡水中浸泡,抽淡海蜇头本身的咸味
2、要仔细清除海蜇头的褶皱部位,因为有些可能会携带泥沙。
3-4、将洗干净的海蜇头片成海蜇丝。
5、这是****关键的一步,将切成丝的海蜇头放到篮子里,沥干水份。沥水的时间要长一些,不然效果不好,我的经验的要沥一天一夜,也就是说,今天处理的海蜇头,明天吃****宜。
以往我们都将这一步省略,直接调味上桌,所以才吃到又硬有韧的。
6、接下来,就是调味了。
冷盘,酱料是关键。大家可以根据各自的喜好,调制自己喜欢的酱料。一般不外乎是生抽、醋、葱姜蒜、香油等。
7、将调制好的酱料倒入装盘的海蜇丝中搅拌均匀即可。
另外,各人还可以根据自己的口味,在海蜇丝中添加青瓜丝、腌菜丝等等,都有不一样的口感,值得一试。
吃海吃海蜇头不会发胖。
中医认为,海蜇性味咸、平,入****经,有清热化痰、消积化滞之****,适用于痰热咳嗽、*、大*结、*、食欲不振等病症。《医林纂要》言其“补心益肺,*化痰,去*,行邪湿,*醒渴,*除烦”。《归砚录》言“海蜇,妙药也。宣气*,消痰行食而不伤正气”。 现代营养学分析表明,海蜇含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和钙、磷、铁、碘等多种营养成分。动物试验表明,海蜇能降低心肌收缩力,从而发挥*的****。清代温热病名家王孟英所研制的以海蜇为主料的“雪羹汤”,****热后伤阴效果甚佳。后世医家用此汤*****,也收到良好的效果。
乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享一种老醋蛰头的制作方法
材料:海蜇头400克,大蒜3瓣.
调料:香油2小匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙.
做法: 1.将海蜇头洗净切片待用;2.放入沸水中稍烫,沥干水、晾凉;3.蒜切末;4.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀,放在盘内即可。
特点:醋香蜇脆,爽口开胃。
要点:海蜇头拌好后,放进冰箱冷藏后再吃,口味更好。
海蜇巧贮存
1.盐水浸泡法:泡发好的海蜇如果一时吃不完,可以浸泡在盐水里,以****海蜇风干后难以咀嚼。
2.盐腌法:海蜇买回后,不要用淡水洗,用盐把它一层层地腌存在小口坛子里。坛口处撒上一层盐,将坛口密封即可。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。
海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制,否则海蜇很容易烂掉。