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浓香型

又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下：艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质的特点为无色或微*，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。高度酒为40至60度，其总酸以*汁。为0.5至1.7克/升。总酯以****计为≥2.5克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0.4克/升，总酯为≥2克/升。

一、未来五年，将会有一半的白酒品牌被兼并或消亡。

这不是危言耸听，也*是闭门*。认真分析下白酒行业的发展历史就会看到，当年县县有酒厂的*盛景，和当下一个地区内仅剩几家的惨淡经营相比，白酒企业倒闭的速度远高于行业的整体增长速度。特别是现在的白酒市场酷寒状态下，咬牙苦熬是所有白酒企业没有办法的办法，谁能坚持到****后谁就是****终的洗牌者，剩者为王。更为大胆一些，或许十年之后，现有90%的白酒品牌将会不见踪影。不信的话，那就认真研究下啤酒行业的发展历程吧。

二、区域为王的理念将被*，现实将会证明真的已经过时了。

宁做小池塘里的大鱼，不做大池塘里的小鱼。曾经多么风光无限的行业真理，让那些区域内的白酒企业安守家门口的一亩三分地，自娱自乐，好不快活。但现在时代不同了，在蛋糕不再疯长的现状下，那些大鳄肯定会来抢食*的小蛋糕的，无路可退，只能死命硬拼打*，结果可想而知。不信的话，去看下青啤搞定趵突泉的案例就明白了。