馅料、济莲香食品(在线咨询)、无糖馅料

今天济莲香带领大家了解一下为什么月饼馅料会受人们喜欢。

****的月饼馅料之所以深受消费者的喜爱，就在于其细腻、滑润和松软的口感，造成这种口感特性的关键就是馅料的原料组成。馅料的生产原料通常是淀粉含量高的植物原料，根据葡萄糖分子之间连接方式的不同，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉含量高的原料不发粘，支链淀粉含量高的原料发粘，这是因为直链淀粉粘性小。支链淀粉粘性大，因此支链淀粉比例大的物料粘性也较大，口感就带有令人不适的发粘感。而直链淀粉比例高的物料口感不发粘，适口性好。

结果表明：为使馅料具有滑润、松软的口感。制作馅料的原料应选择直链淀粉含量高的板栗、红豆、绿豆、豌豆和莲子等原料。支链淀粉含量高的谷物类原料，因具有明显的发粘口感，不宜作为制作馅料的主要原料。有时为保持馅料的塑性，将其作为馅料的粘接剂使用，其添加量也不宜过高。

【济莲香月饼馅料】据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。

为了保证您的食用健康和口味，济莲香食品公司研制出各种馅料，豆沙馅月饼，莲蓉馅月饼等，为您的团圆餐桌添加一份营养健康的美味！